食品工业科技

作者：杨瑞利, 刘芳, 张慧, 周赛楠, 王志广, 卢娜, 唐庆娟

关键词：TG-DHA脂质体,高脂饮食,食欲,调节作用,阿黑皮素原(POMC),外周激素,脑-肠肽,

目的：制备TG-DHA脂质体并探究其对高脂饮食小鼠食欲调节因子表达的影响。方法：首先用薄膜分散法制备TG-DHA脂质体。然后将C57BL/6J小鼠随机分为对照组（C）、模型组（M）、TG-DHA脂质体组（L-DHA）。灌胃剂量1000 mg/kg.bw，灌胃8周后，用酶联免疫法检测血清瘦素、胰岛素、阿黑皮素原（Proopiomelanocortin，POMC）水平；用RT-PCR法检测下丘脑神经肽Y（Neuropeptide Y, NPY）、α-黑色素细胞刺激激素（α-melanocyte stimulating hormone，α-MSH），胆囊收缩素（Cholecystokinin，CCK）、肽YY（Peptide YY，PYY）、胰高血糖素样肽-1（Glucagon like peptide-1, GLP-1）的mRNA表达。结果：TG-DHA脂质体的包封率高达85.83%。与M组相比，L-DHA组显著上调了血清瘦素（23.03%）、POMC（1.30倍）含量（P<0.01）以及α-MSH（1.60倍）、PYY（1.32倍）、GLP-1（78.10%）mRNA的表达量（P<0.05）。结论：TG-DHA脂质体可通过改善实验小鼠血清食欲激素，下丘脑神经肽及脑-肠肽等食欲调节因子表达异常，抑制高脂饮食小鼠的食欲，从而改善高脂饮食诱导的肥胖。

来源：2021年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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