食品工业科技

作者：李亚军, 易鹊, 杨军衡, 邓小美, 梁忠厚

关键词：黑老虎花,总黄酮,工艺优化,超声辅助提取,抗氧化性,

目的：优化黑老虎花总黄酮提取工艺及研究其体外抗氧化活性。方法：通过单因素实验（超声时间、料液比、乙醇浓度、超声温度）及正交试验优化黑老虎花总黄酮的最佳提取工艺；评估最优条件下黑老虎花总黄酮对ABTS、DPPH自由基的清除能力。结果：超声辅助提取最优工艺为：全开期（6月份）、超声时间45 min、料液比1:30 mg/mL、超声温度60 ℃、乙醇浓度85%，该条件下提取量为19.25 mg/g。在0.8 mg/mL，最优条件下黑老虎花总黄酮对DPPH自由基清除率为82.1%，清除能力为维生素C的87.9%；在0.4 mg/mL，对ABTS自由基清除能力与维生素C相当。黑老虎花总黄酮对DPPH、ABTS自由基的IC50分别为0.13、0.046 mg/mL。结论：该提取方法可行，提取工艺条件可靠，黑老虎花总黄酮可作为天然抗氧化剂开发来源。

来源：2021年第13期

《食品工业科技》期刊编辑部

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