食品工业科技

作者：程峰, 刘宇, 杨珍, 莫亚男, 尚若锋, 郝宝成, 王学红, 梁剑平

关键词：茶树精油,生物被膜,结晶紫半定量法,激光共聚焦显微镜,多糖黏附素,胞外DNA,

本文研究了茶树精油对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（Methicillin-resistant Staphylococcus aureus，MRSA）生物被膜的影响及其作用机制。首先测定了茶树精油对1株MRSA标准菌株及12株金黄色葡萄球菌分离菌株的MIC值为0.08%~0.32%。结晶紫半定量染色实验发现0.16%的茶树精油对MRSA生物被膜形成有抑制作用，结晶紫半定量染色实验和激光共聚焦显微镜发现0.32%的茶树精油可完全清除MRSA成熟的生物被膜，0.16%可明显破坏其生物被膜。抗生物被膜机制的初步探究发现茶树精油可以抑制MRSA生物被膜形成过程中多糖黏附素（polysaccharide intercellular adhesion，PIA）和胞外DNA（extracellular DNA，eDNA）的分泌以及物被膜形成相关基因agr、ica、cid、sar的表达。因此，茶树精油具有强大的抗生物被膜作用，可能机制是抑制其PIA的合成，eDNA的分泌以及生物被膜形成相关基因的表达。

来源：2021年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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