食品工业科技

作者：洪雪珮, 庞书勤, 周建, 陈芳, 罗宗婷, 张佳惠

关键词：薯蓣粥,2型糖尿病,肠道菌群,短链脂肪酸,16S-rDNA测序,

目的：探讨薯蓣粥对2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）大鼠肠道微生物、短链脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFAs）血糖、胰岛素分泌的影响。方法：将60只SPF级Wister大鼠随机抽取10只为空白组，剩余50只腹部注射链脲佐菌素（STZ）制作T2DM模型，成模后大鼠随机分为模型组、薯蓣粥组、二甲双胍组、联合组；空白组和模型组每日用生理盐水灌胃5 mL，薯蓣粥组每日用薯蓣粥灌胃5 mL，二甲双胍组每日用二甲双胍水溶液灌胃，联合组用薯蓣粥+二甲双胍灌胃，共干预6周；干预期间每周检测大鼠空腹血糖（FBG），干预后检测大鼠肠道菌群构成以及FBG、空腹胰岛素（FINS）水平、粪便内SCFAs的含量。结果：与空白组相比，模型组大鼠空腹血糖、空腹胰岛素含量、胰岛素抵抗指数均升高（P<0.05），粪便中乙酸、丙酸、丁酸含量，以及OTUs（Operational Taxonomic Units）、Chao1指数、Shannon指数明显降低（P<0.05），厚壁菌门、疣微菌门、颤螺菌、阿克曼氏菌、梭菌的相对丰度降低（P<0.05），变形菌门相对丰度增加（P<0.05）。干预4周，薯蓣粥组大鼠空腹血糖出现明显降低（P<0.05）。干预结束后薯蓣粥组大鼠的空腹血糖、空腹胰岛素含量、胰岛素抵抗指数均低于模型组（P<0.01），空腹胰岛素含量、胰岛素抵抗指数与二甲双胍组、联合组相比没有统计学差异（P>0.05）。薯蓣粥组与模型组相比，粪便中乙酸、丙酸、丁酸的含量均升高（P<0.01）；OTUs指数升高，厚壁菌门、疣微菌门、阿克曼氏菌、梭菌的相对丰度升高，变形菌门的相对丰度降低（P<0.05）。结论：薯蓣粥可能通过改善T2DM大鼠肠道微生物失调，增加SCFAs含量，从而改善胰岛素抵抗，降低血糖。

来源：2021年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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