食品工业科技

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国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2021年第14期:玫瑰功能成分及产品开发研究进展

发布日期:

作者：和丽媛, 杨志龙, 樊丹敏

关键词：玫瑰,功能成分,生物活性,芳香物质,加工,

玫瑰含有多种功能成分并含有多种芳香性物质，在食品加工和保健品行业中应用较广。本文将从玫瑰的主要功能物质、生物活性、产品加工应用这三个方面展开，综合分析国内外对玫瑰的开发与应用，意在为后续的深化研究提供理论依据。

来源：2021年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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