食品工业科技

作者：郭俏俪, 武志博, 周玉碧, 甘霖, 王雪芹, 郝佳辰, 左合君

关键词：兰州肉苁蓉,多糖,单糖组成,分子量,抗氧化活性,

对兰州肉苁蓉多糖进行组成分析和抗氧化活性研究。采用沙生植物兰州肉苁蓉肉质茎鲜样，使用传统水提醇沉法进行兰州肉苁蓉粗多糖（CLP）的提取，利用DEAE-纤维素阴离子交换色谱柱法对粗多糖CLP进行洗脱，得到中性糖CLP-1和酸性糖CLP-2。用高效凝胶渗透色谱法（HPGPC）和高效液相色谱法（HPLC）对其分子量和单糖组成进行测定，通过DPPH自由基清除实验和总抗氧化能力实验进行抗氧化活性测定。根据HPGPC对分子量测定得出兰州肉苁蓉多糖有多个洗脱峰，其多糖分子量主要分布在0~10 kDa之间，为不均一的小分子量杂多糖；经过分级得到的中性糖CLP-1和酸性糖CLP-2的单糖组成差异明显，CLP-1中较明显的单糖及占比分别为：甘露糖2.78%、半乳糖醛酸4.07%、葡萄糖88.62%、半乳糖1.80%、阿拉伯糖2.39%；CLP-2中为：鼠李糖5.79%、半乳糖醛酸7.78%、葡萄糖9.99%、半乳糖13.30%。根据抗氧化实验结果分析，CLP-1的抗氧化效果最好，2.0 mg/mL浓度下对DPPH自由基清除能力高达91.73%，IC50为0.383 mg/mL，且同一浓度下总抗氧化能力高于CLP和CLP-2。本文对兰州肉苁蓉多糖进行初步分析，为兰州肉苁蓉的进一步研究提供基础的数据支撑。

来源：2021年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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