食品工业科技

作者：麻和平, 彭章普, 张文齐, 刘彩云, 王洁, 王曙阳, 邵建宁

关键词：植物乳杆菌,细菌素,重离子束,辐照,诱变育种,

采用重离子束12C6+对产细菌素植物乳杆菌Lp1进行辐照选育，分析比较了不同辐照剂量下致死率和突变率，并通过双层琼脂扩散法筛选高产细菌素突变菌株。在辐照剂量300 Gy时，出发菌株植物乳杆菌Lp1的致死率和正突变率分别为86.3%和28.28%。在300 Gy辐照菌悬液中，分离筛选出高产细菌素突变菌株Lp092、Lp085，以大肠埃希氏菌为指示菌抑菌圈直径比出发菌株Lp1分别扩大了20.64%、19.36%，以金黄色葡萄球菌为指示菌抑菌圈直径比出发菌株Lp1分别扩大了17.16%、14.14%，经过连续传代5次实验，2株菌株Lp092、Lp085均具有良好的产细菌素遗传稳定性。

来源：2021年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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