食品工业科技

作者：曹荣安, 张承泰, 季瑞雪, 张佳苗, 贾建, 牛广财, 王长远, 李兴革

关键词：白芍,多糖,提取工艺,分子特性,细胞增殖,

本文采用水提醇沉法提取白芍多糖，通过正交试验确定白芍多糖提取工艺参数并分析其化学组成，使用高效尺寸排阻色谱-紫外检测器-多角度激光光散射仪-示差折光检测器联机系统检测多糖分子量，利用气相色谱-质谱联用仪分析多糖的单糖组成和链接方式，采用WST法检测白芍多糖对巨噬细胞RAW264.7增殖率的影响。结果表明：白芍多糖的最佳提取工艺参数为液料比25:1 mL/g、提取温度85 ℃、提取时间3.0 h，得率12.40%。白芍多糖含有96.2%±1.2%总糖和5.5%±0.6%蛋白质，未检出硫酸根和糖醛酸，其分子质量和回转半径分别为2.3×106 u和234.9 nm。白芍多糖主要含葡萄糖，大部分是通过（1→4）糖苷键链接的。同时，白芍多糖可以在2、5、10 μg/mL浓度范围促进RAW264.7细胞增殖。其中，10 μg/mL处理组的细胞增殖率得到大幅提升，且与其他组别的细胞增殖率存在显著性差异（P<0.05）。

来源：2021年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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