食品工业科技

作者：詹春莲, 陈新富, 麦力文, 杨霞, 王定美

关键词：木薯叶,类黄酮,高效液相色谱法,质量评价,指纹图谱,

在建立高效液相色谱（HPLC）指纹图谱表征木薯叶类黄酮基础上，采用相似度评价、聚类分析（CA）、主成分分析（PCA），评价木薯叶类黄酮质量、分析与其质量密切相关的特征成分。结果表明，HPLC 指纹图谱的方法学考察符合相关要求，共确定5个共有峰，18个样品的相似度大于0.88且样品得分点均位于主成分公差椭圆之内，表明不同品种不同植龄的木薯叶类黄酮的质量较一致。CA显示，不同品种不同植龄的样品亦能聚到一起，表明木薯叶类黄酮的质量受品种和植龄的共同影响。PCA表明，前3个主成分的累积方差贡献率为86.748%，SC10-180 d、SC205-120 d、SC205-180 d 样品的综合得分最高（>2.2）、质量最好；芦丁X3峰、二氢黄酮苷X6峰、穗花杉双黄酮X15峰与木薯叶类黄酮质量有密切的相关性。该研究方法与结果，为评价木薯叶类黄酮质量提供新途径，同时为其质量控制提供了参考依据。

来源：2021年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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