食品工业科技

作者：丁丽娜, 王志斌, 王瑶, 宁杰, 张宪党, 丁文宇

关键词：维生素C,2型糖尿病,氧化应激,自由基,抗氧化剂,

2型糖尿病（T2DM）是由胰岛素缺乏和胰岛素抵抗引起的复杂代谢紊乱性疾病。维生素C（VC）是人体必需的营养素，是众所周知的抗氧化剂，可保护细胞免受氧化应激的伤害。T2DM患者的氧化应激状态对并发症的发生发展起重要作用，适量补充VC可降低T2DM的发病风险。VC与T2DM及其并发症密切相关，T2DM患者血浆VC水平普遍偏低，且血浆VC水平与T2DM的患病风险呈负相关；补充VC可以改善胰岛素抵抗、改善炎症状态，同时可延缓糖尿病肾病的发生发展和心血管的发生风险，但在糖尿病牙周疾病方面并没有明显的改善作用。本文对VC与T2DM发生发展中的作用予以综述，旨在为T2DM的防治提供一定的参考。

来源：2021年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2021年第15期