食品工业科技

作者：张小辉, 卫梦尧, 杨永志, 黄耀豪, 苏官杰, 刘冠希, 李飞, 吴子峰, 丁金龙

关键词：铁皮石斛,双水相萃取,响应面,多糖,纯化,

目的：用响应面法优化铁皮石斛粗多糖的双水相萃取纯化工艺。方法：通过单因素实验考察了(NH4)2SO4质量分数、C2H5OH质量分数和萃取温度对多糖萃取率和除蛋白率的影响，进而进行响应面试验，以多糖萃取率和除蛋白率为响应值进行统计分析。结果：各因素对多糖萃取率和除蛋白率的影响程度由大到小依次为萃取温度 > (NH4)2SO4质量分数 > C2H5OH质量分数。以双水相体系的总质量为基准，实验最佳萃取条件为: (NH4)2SO4质量分数为18.80%、C2H5OH质量分数为25.00%、萃取温度为25.00 ℃，铁皮石斛多糖萃取率和除蛋白率分别为94.39%和91.36%。结论：此方法能够有效对铁皮石斛粗多糖进行纯化，为铁皮石斛多糖的开发利用提供理论依据。

来源：2021年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2021年第16期