食品工业科技

作者：谭春远, 阎杰, 黄惠敏, 周志坚, 邬子君

关键词：特纳草,黄酮,超声强化提取,提取率,响应面法,抗氧化性,

本研究为了确定特纳草黄酮的最佳提取工艺条件，以黄酮提取率为指标，通过试验考察超声时间、超声温度、超声功率、料液比等因素对特纳草黄酮提取率的影响。通过响应面试验，建立了回归数学模型并进行了方差分析，确定了提取特纳草黄酮的最佳条件。同时，以DPPH自由基和ABTS自由基清除率以及还原力为指标，评价特纳草黄酮粗提物的抗氧化性。结果表明，最佳提取工艺条件为超声时间42 min、温度70 ℃、超声功率320 W、乙醇体积分数82%，该条件下特纳草黄酮提取率达到94.4%。试验表明，特纳草黄酮清除DPPH自由基和ABTS自由基的IC50值分别为0.0283、0.0272 mg/mL，还原力比VC强。此优化工艺可行，特纳草黄酮具有良好的抗氧化性。

来源：2021年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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