食品工业科技

作者：张颖, 王鑫, 刘雅娟, 马姗婕, 杨月欣

关键词：L-茶氨酸,改善睡眠,作用机制,代谢过程,

L-茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的一种非蛋白氨基酸，具有保护神经、降血压、抗氧化、增强机体免疫、改善认知等多种生理活性作用。因其具有镇静安神的特性，L-茶氨酸在改善睡眠方面的研究逐渐增多。本文就L-茶氨酸的代谢过程及其改善睡眠的作用机制的相关研究进行综述，旨在为L-茶氨酸在改善睡眠方面的进一步研究和L-茶氨酸的进一步开发利用提供参考。

来源：2021年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2021年第16期