食品工业科技

作者：杨秀东, 白子凡, 徐永涛, 梁倍, 周鸿立

关键词：托盘根,总皂苷,响应面设计,提取工艺,体外抗氧化性,

为进一步开发托盘根的功能性成分和药用价值。本研究以托盘的干燥根为试材，通过考察提取时间、乙醇体积分数、液料比等因素对托盘根总皂苷得率的影响，选用响应面法（RSM）探究托盘根总皂苷的最佳提取工艺，且研究了托盘根总皂苷提取物的体外抗氧化能力。结果表明：托盘根总皂苷的最优提取条件为：提取时间2 h，乙醇体积分数71%，液料比28:1 mL/g，在该条件下测得托盘根总皂苷的得率为3.37%，与预测值3.49%相近。托盘根总皂苷提取物对DPPH·、ABTS+·、\rmO_2^-\cdot 清除率的IC50值分别为0.0782、0.2770和0.9954 mg/mL。因此，RSM优化托盘根总皂苷提取工艺有效可靠，稳定可行，本文为托盘根总皂苷作为天然抗氧化剂的开发与利用提供科学依据。

来源：2021年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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