食品工业科技

作者：喻书诚, 王思龙, 张林, 王有宁, 李长春, 汤亚芳, 斯琴朝克图, 刘牛, 郑操, 姚国新

关键词：野菊花,蒙花苷,提取工艺优化,大悟县,含量测定,

为了探究湖北省大悟县不同地区分布的野菊花中蒙花苷的含量，本研究在单因素实验的基础上，采用Box-Behnken法设计了4因素3水平的响应面试验，对影响蒙花苷得率的主要因素进行了优化，并以最优工艺测定了湖北省孝感市大悟县不同区域野菊花样品中的蒙花苷含量。工艺优化结果表明，溶质质量分数、液料比、提取温度、提取时间是影响蒙花苷得率的四个主要因素。其中，提取温度对蒙花苷得率的影响最大，随后依次是提取时间、液料比和溶质质量分数。蒙花苷最优提取工艺为：乙醇质量分数54%、液料比150:1 (mL/g)、提取温度80 ℃、提取时间60 min，蒙花苷对应得率为2.75%±0.03%，与模型预测值2.80%无显著性差异。且该工艺条件还展现出稳定性好（RSD<5%）、精密度高（RSD<5%）、加标回收率优良（>80%）等特点，适用于实际野菊花样本中蒙花苷含量的测定。含量结果表明，大悟县不同地区野菊花样品中蒙花苷含量差异较大，介于0~2.75%之间，其中第027、037、060、094号取样地蒙花苷含量较高，均超过2.5%。本研究可为野菊花食材或药材的质量评价提供可靠方法，也可为高蒙花苷含量野菊花优良品种的种植和选育提供重要依据。

来源：2021年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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