食品工业科技

作者：石秋月, 侯付景, 韩姣姣, 李菁菁, 陈菊, 苏秀榕

关键词：牡蛎壳粉,糖皮质激素,骨质疏松,骨小梁微结构,肠道微生物,

目的：探究牡蛎壳粉对糖皮质激素性骨质疏松小鼠的缓解作用。方法：将ICR雌性小鼠随机分为对照组、模型组、碳酸钙组和牡蛎壳粉组，肌肉注射地塞米松（1 mg/kg/d）构建骨质疏松小鼠模型，分析股骨微结构、血清钙、粪便钙、股骨钙、骨转换指标和肠道菌群变化。结果：牡蛎壳粉能显著提高骨密度和骨小梁厚度（P<0.05）并降低骨小梁分离度和结构模型指数，改善骨微结构，显著降低血清钙含量（P<0.001）。牡蛎壳粉也能显著升高血清中碱性磷酸酶酶活（P<0.001），降低抗酒石酸酸性磷酸酶酶活（P<0.01）；显著升高骨形成标记物碱性磷酸酶和骨保护素的基因转录（P<0.05），降低骨吸收标记物抗酒石酸酸性磷酸酶和硬骨素的基因转录（P<0.05）。牡蛎壳粉还能改变小鼠肠道菌群结构，增加约氏乳杆菌、产粪甾醇真细菌等的丰度。嗜酸乳酸杆菌、豚鼠乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、产酸拟杆菌与骨形成指标显著负相关，而与骨吸收指标显著正相关。结论：牡蛎壳粉能够抑制骨矿物质流失，提高骨密度和骨小梁厚度，促进骨形成指标而抑制骨吸收指标，改善肠道菌群，从而有效缓解骨质疏松。

来源：2021年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2021年第18期