食品工业科技

作者：黄修晴, 初众, 房一明, 姜天宇, 董宏达, 王瑞雪, 张筠

关键词：植物多酚,次级代谢产物,降血糖,肠道菌群,胰岛素,

多酚类化合物是植物的次生代谢产物，广泛存在于自然界中，包括黄酮类化合物、单宁、绿原酸等。研究表明，经常摄入富含多酚类化合物的蔬菜、水果和饮料可以减缓心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性代谢疾病甚至癌症的发生和发展。本文从植物多酚可以通过促进胰岛素合成与分泌、抑制葡萄糖转运、调节肠道菌群等方面对血糖起调节作用进行论述，以期为植物多酚降血糖功能提供理论依据。

来源：2021年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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