食品工业科技

作者：谢瑜杰, 李铁梅, 牛相涛, 张艳侠, 扈斌, 吴兴强, 范春林, 陈辉

关键词：一步式QuEChERS,牛肉,磺胺类药物,高效液相色谱-串联质谱法,

建立了一种基于一步式QuEChERS自动提取和净化的技术，结合高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, HPLC-MS/MS）同时检测牛肉中25种磺胺类药物残留的检测方法。样品经1%乙酸-乙腈提取，以C18、PSA和无水硫酸镁为净化吸附剂，采用一步式QuEChERS自动化前处理设备提取、净化、离心，经C18色谱柱进行分离，以0.2%甲酸甲醇?0.2%甲酸水（含2 mmol/L乙酸铵）为流动相梯度洗脱，ESI正离子模式扫描，多反应监测（Multi-reaction monitoring, MRM）测定，外标法定量。结果表明，所有化合物在0.1~20 μg/L的浓度范围内线性关系良好，相关系数不低于0.990，检出限（LOD）为0.1~3 μg/kg，定量限（LOQ）为1~10 μg/kg。在1、2和10倍LOQ三个加标浓度水平下，目标化合物的平均回收率范围为70.14%~116.93%，相对标准偏差（RSD）范围为0.95%~13.74%（n=5）。该方法简单快速、准确可靠、可用于检测牛肉中磺胺类药物的残留。

来源：2021年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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