食品工业科技

作者：冉丹, 吴海智, 卢超, 李萌, 徐思敏, 罗苏苏

关键词：乳制品,二氢槲皮素,新型食品添加剂,二乙烯基苯/聚苯乙烯共聚物萃取小柱,高效液相色谱法,

本研究旨在建立高效液相色谱法测定乳制品中新型食品添加剂二氢槲皮素含量。二氢槲皮素经乙腈/水溶液提取，含亲水基团的二乙烯基苯/聚苯乙烯共聚物萃取小柱（HLB或PLS）净化，C18反向色谱柱分离后紫外检测器进行检测。方法学结果表明，二氢槲皮素线性范围为0.5~20.0 μg/mL，线性相关系数为0.9997，不同类别样品回收率范围为86.0%~101.0%，精密度RSD为2.06%（n=6）。本方法重现性好，准确度高，可以为食品中二氢槲皮素的检测研究及国家标准的建立提供参考依据。

来源：2021年第21期

《食品工业科技》期刊编辑部

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