食品工业科技

作者：侯粲, 肖杰, 王黎明, 陈洁瑜, 赵晓山, 范怡航, 李颂, 郝彬秀, 应剑, 张均伟

关键词：六堡茶,痰湿质,痰湿质转化分,胆红素,肠道菌群,

为研究六堡茶调理亚健康状态痰湿体质的有效性，并探究其作用机制，本研究以六堡茶新茶和五年陈化茶（10 g，200 mL沸水浸泡2 min口服，每日2次）作为干预手段，纳入亚健康状态痰湿质人群进行随机、对照的临床试验，进行90 d的标准化干预，记录干预前后与痰湿质有关的中医诊断指标、血液生化指标，并重点分析肠道菌群的变化。结果显示，六堡茶新茶干预组和陈茶干预组在干预后痰湿质转化分均有下降趋势，其中六堡茶新茶干预组在干预后的25、45和90 d三个时间点痰湿质转化分差异有显著性（P<0.05）。六堡茶新茶及五年陈茶干预均有助于痰湿质体质改善，其中新茶起效较快。生化结果显示，六堡茶陈茶和新茶均具有降低胆红素的作用，陈茶作用较为明显，差异具有统计学意义（P<0.05）。肠道菌群分析显示，六堡茶干预后，六堡茶新茶干预组拟杆菌门（Bacterioidetes）水平下降为0.49±0.17、厚壁菌门（Firmicutes）水平上升至0.42±0.23，六堡茶陈茶干预组拟杆菌门（Bacterioidetes）水平下降为0.48±0.35、厚壁菌门（Firmicutes）水平上升至0.45±0.08；嗜胆菌（Bilophila）的相对丰度提高至六堡茶新茶干预组的0.0024±0.0013和六堡茶陈茶干预组的0.0022±0.0034，改变了肠道菌群中的厚壁菌门和拟杆菌门的相对比例, 促进嗜胆菌增殖。与代谢疾病、能量代谢有关的萨特氏菌属（Sutterella）、Izimaplasmatales菌和瘤胃球菌属（Ruminococcus）的相对丰度水平发生改变，因此六堡茶可能通过调节肠道微生态，改善痰湿质等亚健康人群的代谢状态。

来源：2021年第21期

《食品工业科技》期刊编辑部

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