食品工业科技

作者：巨盛楠, 徐慧静, 王玉明, 李兆杰, 薛长湖, 张恬恬

关键词：海参皂苷,尿酸代谢,嘌呤代谢,肥胖,小鼠,

Holothurin A (HA)和Echinoside A (EA)是海参中含量较高的两种皂苷，本研究分析了HA和EA对db/db肥胖小鼠血尿酸、尿酸代谢相关酶活性及肾脏尿酸代谢相关转运体mRNA表达的影响。将db/db小鼠按体重分成模型组、HA组、EA组，每组8只，C57/BL6小鼠为对照组，HA组、EA组饲料分别添加0.07%两种海参皂苷单体，喂养2周。结果显示，相比对照组小鼠，模型组小鼠表现为血清尿酸水平显著升高，海参皂苷HA与EA分别降低血尿酸12.7%和18.1%（P<0.05），并显著改善肾脏肾小球组织结构病理学变化。实验结果表明，海参皂苷对db/db肥胖小鼠肝脏黄嘌呤氧化酶和腺苷脱氨酶的活性无显著影响(P>0.05)，但显著上调肾脏尿酸代谢相关转运体GLUT9、OAT1、OCTs、OCTNs 的mRNA表达水平（P<0.05）。海参皂苷HA和EA可能通过调控肾脏尿酸代谢相关转运体改善尿酸代谢异常，其中EA改善效果优于HA。该研究成果为膳食海参皂苷预防尿酸代谢异常提供理论依据。

来源：2021年第21期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2021年第21期