食品工业科技

作者：关桦楠, 吴巧艳, 彭勃, 薛悦, 龚德壮, 刘晓飞, 张娜

关键词：金磁微粒,模拟酶,尿酸,电化学检测,分析化学,

本文通过自组装方法合成金磁微粒（Fe3O4@Au），并利用透射电子扫描电镜（TEM）对其结构和形貌进行表征。基于金磁微粒催化H2O2氧化分解体系，构建快速、灵敏、低成本的新型电化学传感器。研究结果表明，氨基化的Fe3O4可以有效固载金纳米粒子。检测最佳体系组合为：温度为60 ℃，金磁微粒添加量为1.20 mg/mL，扫描速率为0.1 V/s，缓冲溶液pH=5.5；在最佳试验条件下，所构建的尿酸传感器具有较高的灵敏度，在尿酸浓度为0.1~10 mmol/L范围内提供良好的线性电化学响应，线性方程为：y=13.267x+6.044，决定系数R2为0.9952，最低检出限为0.087 μmol/L；对现有市售新鲜牛奶进行加标回收试验，加标回收率在97.9%~110.2%以上。因此，该方法对检测尿酸具有潜在的应用价值。

来源：2021年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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