食品工业科技

作者：钟亚东, 潘猛, 徐德昌, 孙永敢, 胡婕伦, 聂少平, 钟虹光, 尧梅香, 谢明勇

关键词：茯苓,山药,猴头菇,米稀,饼干,功能性消化不良,

探讨基于茯苓-山药复配提取物开发的米稀和基于猴头菇提取物开发的饼干对大鼠功能性消化不良的改善作用。构建功能性消化不良大鼠模型，随机分为模型组，阳性组，茯苓-山药复配提取物低、中、高剂量组，米稀低、中、高剂量组，猴头菇提取物低、中、高剂量组，猴头菇饼干低、中、高剂量组，连续14 d灌胃相应受试物。研究结果显示，灌胃四种受试物显著增加了功能性消化不良大鼠的体重、采食量、胃排空率、小肠推进速率、血清胃动素和胃泌素水平，显著（P<0.05）降低血清胆囊收缩素水平。此外，灌胃四种受试物还显著（P<0.05）增加结肠中乙酸、丙酸、丁酸和总短链脂肪酸水平。灌胃四种受试物均可有效改善大鼠功能性消化不良症状，其中茯苓-山药复配各组的改善作用总体优于猴头菇各组，提取物与产品作用相似，且以中剂量效果最佳。本研究结果可为改善胃肠道功能健康产品的开发提供数据支持。

来源：2021年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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