食品工业科技

作者：曾永芳, 廖华珍, 许海棠, 王聪, 韦贻春

关键词：瓶尔小草,不同溶剂提取物,抗氧化活性,抑菌活性,抗增殖活性,

比较瓶尔小草不同溶剂（氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、乙醇）提取物的抗氧化性、抑菌性和抗癌细胞增殖作用。以抗坏血酸为对照，通过测定对3种自由基的清除作用来评价瓶尔小草提取物的抗氧化活性；以微量稀释法研究了4种提取物对几种常见致病菌的抑菌活性；同时还采用四甲基偶氮唑蓝（methyl thiazolyl tetrazolium, MTT）法研究了瓶尔小草提取物对SKOV3卵巢癌细胞的抗增殖作用。结果表明：瓶尔小草各提取物都有一定的抗氧化、抑菌和抗增殖作用。其中正丁醇提取物的活性最强，其对DPPH自由基的清除效果最佳，IC50为0.114 mg/mL；对乙型溶血性链球菌、铜绿假单胞菌和白色念珠球菌有明显的抑制作用，MIC均为0.313 mg/mL；对SKOV3卵巢癌细胞的抑制作用最强，IC50为114.5 μg/mL。瓶尔小草正丁醇提取物可望进一步开发用于药品和功能食品领域。

来源：2021年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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