食品工业科技

作者：刘彩华, 李曦, 朱正杰, 包竹君, 谢晓娜, 杨郑州, 王赟, 刘芳

关键词：芒果,品质,无损检测,计算机视觉技术,可见/近红外光谱检测技术,

芒果是世界五大水果之一，深受人们喜爱。对芒果品质进行无损检测，有利于芒果采后科学处理，对提高其品质和市场竞争力，具有重要的意义。文章主要论述了计算机视觉技术和可见/近红外光谱检测技术在芒果品质检测中的研究进展，以及其他无损检测技术在芒果品质检测中的研究，如电子鼻、超声波检测、高光谱检测、机械传感等，并比较了国内外研究的差异，总结了存在的问题，进一步探讨了未来计算机视觉技术和可见/近红外光谱检测技术在芒果品质检测及全过程质量控制方面的发展趋势。本文将为芒果品质无损检测技术的发展和应用提供参考。

来源：2021年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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