食品工业科技

作者：张楠, 钱滢文, 吴丽华, 王燕姣, 王璐, 马燕, 洪霞, 熊敏晖

关键词：2-(4-磺酰氯基苯基)苯并咪唑,荧光衍生剂,<i>β</i>-受体激动剂,动物性食品,高效液相色谱,

以荧光衍生剂2-(4-磺酰氯基苯基)苯并咪唑和7种β-受体激动剂发生反应，达到增强7种β-受体激动剂荧光强度的目的，建立了动物性食品中7种β-受体激动剂的高效液相色谱-荧光检测方法。研究了碳酸盐缓冲溶液pH、反应温度、反应时间和2-(4-磺酰氯基苯基)苯并咪唑的浓度对衍生反应的影响。结果表明：在最优实验条件下，7种β-受体激动剂在1.0~100.0 ng/mL范围内呈良好的线性关系，线性相关系数R2>0.999，检出限约为0.30 μg/kg，定量限<1.0 μg/kg。空白猪肉、羊肉、牛肉样品在1.0、10.0、50.0 μg/kg这三个不同浓度水平进行加标实验，回收率分别为81.3%~107.3%、80.5%~110.7%和80.2%~105.1%，日内相对标准偏差分别为1.48%~13.51%、1.26%~12.33%和1.23%~11.49%，日间相对标准偏差分别为2.21%~11.54%、1.82%~13.31%和1.07%~13.21%。该方法精密度好、准确度高，抗干扰能力强，适合动物性食品中7种β-受体激动剂残留量的定性确证分析和定量分析。

来源：2021年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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