食品工业科技

作者：于聪聪, 兰韬, 云振宇, 初侨, 席兴军, 孙冬梅, 孟玲玲, 张维冰

关键词：巧克力,大麻二酚,Δ⁹-四氢大麻酚,高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS),

基于巧克力和大麻酚类物质的物理化学性质，本文通过对前处理方法和检测方法的优化，建立了一种巧克力中五种大麻酚的高效液相色谱-串联质谱检测方法。并通过精密度、重复性以及加标回收等实验对方法的有效性进行了验证。结果表明，五种大麻酚在0.05~5.0 μg/mL浓度范围内有良好的线性关系，线性相关系数R2≥0.997，定量限（LOQ，S/N=10）为0.15 mg/kg；日内和日间精密度的相对标准偏差RSDs值<5%，说明该方法具有良好的精密度和稳定性；在三个加标水平（1.25、2.50、5.00 mg/kg）下的回收率为91.8%~109.0%，RSDs<5%，说明该方法具有较高的准确性。本方法具有简单、快速、准确等优点，可以为建立巧克力中大麻酚类物质的检测方法标准奠定实验基础，同时为加强国际大麻酚添加食品进出口监管提供技术储备。

来源：2021年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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