食品工业科技

作者：马佳佳, 王克强

关键词：水果,品质,无损检测技术,机器视觉,近红外光谱检测,拉曼光谱检测,高光谱成像技术,

在水果产量巨大和需求标准提高的双重影响下，目前亟需研究方便快捷的水果无损检测方法。本文主要介绍机器视觉、近红外光谱检测、拉曼光谱检测和高光谱成像技术共四种光学无损检测技术在水果品质检测中的应用，对水果品质光学无损检测研究历程和发展现状进行归纳整理，同时展望了未来发展方向，为水果品质光学无损检测研究工作提供基础理论参考。

来源：2021年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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