食品工业科技

作者：赵嘉妮, 陈宏, 翁凌, 刘光明, 林家仕, 曹敏杰

关键词：DPP-IV,抑制剂,II-型糖尿病,水产动物,功能性食品,

随着全球糖尿病患者人数的逐年增加，传统的药物治疗方法面临严峻挑战。研究发现，饮食干预是辅助治疗糖尿病的一种有效手段。食物中的蛋白质经酶解后可产生多种生物活性肽。其中，与糖尿病防治密切相关的二肽基肽酶-IV（Dipeptidyl peptidase-IV, DPP-IV）抑制肽已从鱼类等多种食物的酶解液中被发现。海洋生物种类丰富，是制备功能性食品的重要原料来源。本文综述了食源性DPP-IV抑制肽降糖的作用机制，特别是海洋生物来源的DPP-IV抑制肽的研究进展，旨在为开发基于DPP-IV抑制肽的功能性食品提供参考。

来源：2021年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2021年第23期