食品工业科技

作者：张文宇, 兰韬, 赵溪, 吴琦, 初侨, 于聪聪, 王大宏, 张维冰, 云振宇

关键词：膳食补充剂,<i>β-</i>烟酰胺单核苷酸,高效液相色谱法,

本文基于高效液相色谱法，通过优化色谱条件和样品前处理条件，建立了一种测定β-烟酰胺单核苷酸（NMN）胶囊和NMN片剂基质中NMN含量的检测方法，并进行方法学验证。结果表明，本方法在5~500 μg/mL范围内有较好的线性关系，方法检出限（LOD，S/N=3）为1.0 mg/kg，定量限（LOQ，S/N=10）为3.0 mg/kg，仪器精密度为0.3%。对于NMN片剂样品，方法稳定性为1.7%，重复性为1.8%；对于NMN胶囊样品，方法稳定性为0.6%，重复性RSD值0.6%。NMN片剂和NMN胶囊样品中NMN的检测回收率在90.9%~108.9%之间，相对标准偏差均不超过1.9%。综上，本方法具有较好的重现性、精密度、稳定性、重复性，结果准确可靠，可用于实际样品中NMN含量的准确测定。通过对6种市售的NMN产品进行检测，所有样品中均检出了NMN，但是部分产品的实际含量较其标称含量偏少，发现部分产品存在虚报NMN含量的问题。本文研究为制定NMN跨境产品中NMN含量的检测方法标准奠定了方法学基础，对于提高NMN相关产品质量，促进相关产业的便捷监管具有深远意义。

来源：2022年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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