食品工业科技

作者：隋世有, 金丽梅, 朱成成, 李志江, 薛立新

关键词：正渗透,膜污染,蛋白质污染,牛血清蛋白,膜清洗,

为研究正渗透（FO）浓缩过程中的膜通量衰减规律，本文以牛血清白蛋白（BSA）为特征污染物，研究了正渗透过程中原料液的离子强度及BSA浓度、膜方位等参数不同时FO膜的污染规律，以提高膜通量和截留率为目标，对驱动液的种类、浓度，料液流速进行了优化，并优化了适宜的膜清洗方案。结果表明：原料液中离子强度越大，FO膜的初始通量越低，但随着运行时间的延长，原料液BSA中含有盐离子时FO膜的通量高于纯BSA溶液的通量。BSA浓度越低，膜污染越轻，且FO模式（13.82±3.2 L/m2·h）的水通量高于PRO模式（5.08±2.1 L/m2·h），表明宜采取FO模式进行浓缩。在最佳操作条件下，即以1.5 mol/L NaCl为驱动液并控制料液流速为2.89 m/s时，FO膜通量达11.23±2.13 L/m2·h，BSA截留率97.83%，反向溶质通量Js为0.14 mol/m2·h。使用0.05% NaOH浸泡膜表面4 min，通量恢复率98.39%，多次使用及重复清洗后恢复率仍达98%以上，表明该膜具有良好的耐清洗性能，本研究将为从食品物料中回收蛋白质提供一定的技术参考。

来源：2022年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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