食品工业科技

作者：刘欢, 赵巨堂, 何力, 罗海涛, 熊文俊, 邹恩凯

关键词：金盏花精油,微波提取,气相色谱-质谱法（GC-MS）,化学成分,抗氧化活性,

采用微波辅助水蒸气蒸馏法提取金盏花精油，以得率为评价指标，在单因素实验的基础上通过正交试验对精油提取工艺进行优化，随后通过气相色谱-质谱（GC-MS）对金盏花精油化学成分进行分析，最后以DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基清除能力为指标评价金盏花精油的抗氧化效果。结果表明，微波辅助水蒸气蒸馏法提取金盏花精油的最佳工艺条件为：NaCl浓度3%、料液比1:30 g/mL、微波功率240 W，在此条件下精油得率为0.156%。通过GC-MS分析，金盏花精油共被鉴定出25种组分，占总成分的97.94%，主要为醇类和萜烯类化合物。在抗氧化试验中，金盏花精油对DPPH自由基的清除能力较弱，对羟自由基和ABTS+自由基的清除能力较强，总体上具有明显的抗氧化活性并有良好的量效关系。本研究将为金盏花精油的大规模生产提供较为可靠的工艺参数，并为评价其抗氧化活性提供基础数据和参考。

来源：2022年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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