食品工业科技

作者：崔婷婷, 贾爱荣, 张绵松, 刘雪, 白义化, 苗佳琳, 刘昌衡

关键词：大孔吸附树脂,海蜇ACE抑制肽,分离纯化,酶解,ACE抑制率,IC₅₀值,

本文主要从分子极性角度研究了大孔吸附树脂对具有血管紧张素转化酶（Angiotensin-I converting enzyme，ACE）抑制活性的海蜇多肽的分离纯化作用。取海蜇酶解产物作为研究对象，选用HP20SS、SP20SS、SP207三种不同型号的大孔吸附树脂分离纯化海蜇ACE抑制肽，以ACE抑制率为评价指标，对其分离纯化海蜇ACE抑制肽的工艺进行研究。结果发现，HP20SS型大孔吸附树脂分离纯化海蜇ACE抑制肽效果最佳，当海蜇酶解液的浓度为10.0 mg/mL、上样流速为2.0 BV/h、静置吸附3 h、洗脱剂为70%的乙醇溶液、洗脱剂流速为1.0 mL/min的条件下，富集后的ACE抑制肽分子量为2.65×103 Da，纯度为89.16%，抑制率高达92.18%，IC50值为1.02 mg/mL。经3次平行试验，样品的平均回收率为94.76%，RSD为0.63%。综合分析，HP20SS大孔吸附树脂对海蜇ACE抑制肽有较好的分离纯化效果，该工艺合理可行且重现性好。

来源：2022年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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