食品工业科技

作者：裴斐, 韩萍, 王杰, 马宁, 苏安祥, 杨文建, 胡秋辉

关键词：QuEChERS,超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱（UHPLC-Q-TOF/MS）,猪肉,抗生素,

建立了QuEChERS净化结合超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱（UHPLC-Q-TOF/MS）法同时筛查猪肉中10种抗生素类兽药残留量的分析方法。样品经过Na2EDTA-Mcllvaine缓冲溶液-0.1%甲酸乙腈-NaCl-无水Na2SO4-C18的提取净化。通过Infinity Lab Poroshell 120 EC-C18色谱柱分离，在正离子多反应监测模式下分析。结果表明，10种兽药相关系数大于0.99，在5.0～100.0 μg/kg范围内线性关系良好，在5、10、20 μg/kg三个添加水平下平均回收率为72.3%～117.3%，日内相对标准偏差为（Relative Standard Deviation，RSD）0.9%～10.4%，日间RSD为1.1%～13.4%，检测限（Limit of Detection，LOD）为0.25～1.0 μg/kg，定量限（Limit of Quantity，LOQ）为0.5～5.0 μg/kg。采用本方法对市场购买的50份新鲜生猪肉样品进行检测，1份样品四环素呈阳性，其余样品均未检出。该方法操作简便、快速，具有良好的精密度和定量限，适用于猪肉中10种抗生素类兽药的快速检测。

来源：2022年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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