食品工业科技

作者：李会芳, 郎霞, 程生辉, 王智深

关键词：毛建茶,酒精性肝病,解酒作用,保肝作用,

目的：研究山西毛建茶水提物的解酒保肝作用，为其进一步开发利用提供依据。方法：将昆明小鼠随机分为 5 组：醉酒模型组、盐酸纳洛酮组（0.002 g/kg）、毛建茶高剂量组（3 g/kg）、毛建茶中剂量组（1.5 g/kg）和毛建茶低剂量组（0.75 g/kg）。毛建茶各组单次灌胃后2 h给予50%酒精（20 mL/kg），盐酸纳洛酮组先给予50%酒精30 min后腹腔注射给予盐酸纳洛酮注射液，记录各组醉酒小鼠的醉酒时间和醒酒时间。将SD大鼠60只，随机分为6组：空白组、慢性酒精性肝损伤模型组、东宝肝泰组（0.36 g/kg）、毛建茶高、中、低剂量组，除空白组外各组上午灌服50%酒精；下午东宝肝泰组和毛建茶各剂量组灌胃给予相应药物，连续给药6周。实验结束后，留存血清检测谷氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）、胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）水平，肝脏中丙二醛（MDA）、超氧化物歧酶（SOD）、谷胱甘肽（GSH）水平，对大鼠肝脏H&E染色进行病理学观察。结果表明：与醉酒模型组相比，毛建茶各剂量组醒酒时间极显著缩短（P<0.01）。与空白组相比，慢性酒精性肝损伤模型组大鼠ALT、AST、TC、TG水平显著升高（P<0.05），MDA水平极显著升高（P<0.01），SOD、GSH水平极显著降低（P<0.01）；与慢性酒精性肝损伤模型组相比，毛建茶高剂量组AST、TC、MDA水平极显著降低（P<0.01），SOD、GSH水平极显著升高（P<0.01），毛建茶中剂量组ALT水平显著降低（P<0.05）、AST水平极显著降低（P<0.01），SOD、GSH水平极显著升高（P<0.01），毛建茶低剂量组AST、TG水平极显著降低（P<0.01），SOD、GSH水平极显著升高（P<0.01），H&E染色结果显示毛建茶水提物各剂量组可不同程度改善肝组织的病理变化。结论：毛建茶水提物具有一定的解酒保肝作用。

来源：2022年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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