食品工业科技

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国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2022年第10期:杜仲叶的活性成分、药理作用及其在食品加工中的应用

发布日期:

作者：龚频, 韩业雯, 翟鹏涛, 陈雪峰, 翟文俊, 郑本忠, 陈福欣

关键词：杜仲叶,活性成分,药理作用,加工应用,

杜仲富含大量活性成分，研究证明杜仲叶与杜仲皮有相同的药理作用，但未得到有效开发。本文整理已发表的杜仲叶相关文献，对其活性成分、药理作用及其在食品加工中的应用进行论述，以期为杜仲叶的精深加工和高值化开发奠定一定的理论基础。

来源：2022年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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