食品工业科技

作者：徐家菊, 刘丽娜, 杜仁鹏, 赵丹

关键词：乳酸菌,益生菌,益生元,合生元,

合生元（synbiotics）是由益生菌（probiotics）和益生元（prebiotics）组成的微生物制剂，可同时具有益生菌和益生元的作用，并以肠道为靶点位置发挥益生功能。乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是肠道中最重要的益生菌成员，无论是用于商品化生产，还是用于基础研究，LAB是最广泛用于制备合生元的益生菌组分。本文重点阐述互补型和协同型合生元的作用机制以及研究进展，LAB合生元中常用的益生菌和益生元组分，以及LAB合生元在调节肠道菌群结构、提高机体免疫水平、抗肿瘤、抗术后感染等领域中的应用。本文为后续LAB合生元的深入研究及应用提供理论基础。

来源：2022年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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