食品工业科技

作者：米佳, 罗青, 禄璐, 金波, 李晓莺, 曹有龙, 闫亚美

关键词：超临界提取,枸杞,类胡萝卜素,玉米黄素双棕榈酸,脂肪酸,

为研究超临界CO2提取枸杞脂溶性物质的中试工艺及脂溶性物质的成分，获得枸杞主要类胡萝卜素—玉米黄素双棕榈酸酯的单体制备工艺。分别研究了提取压力、温度、时间和助溶剂对枸杞脂溶性物质得率的影响，并用正交试验优化了提取工艺，采用比色法、HPLC和GC-MS对枸杞脂溶性物质中的类胡萝卜素和脂肪酸进行了分析，并采用高效制备液相色谱制备了玉米黄素黄素双棕榈酸酯单体。结果表明，综合考虑脂溶性物质的得率及品质时，超临界CO2提取枸杞脂溶性物质的最佳中试工艺条件为：温度50 ℃，压力30 MPa，乙醇添加量15%，提取时间1.5 h，该工艺下枸杞脂溶性物质的得率、不饱和脂肪酸及其占总脂肪酸比例、总类胡萝卜素的含量均相对较高，此条件下枸杞脂溶性物质的得率为8.55%，不饱和脂肪酸含量为80.958%，占总脂肪酸含量的87.94%，总类胡萝卜素含量为37.64 mg·g?1，其中玉米黄素双棕榈酸酯的含量为29.54 mg·g?1；高效制备液相色谱制备的玉米黄素双棕榈酸酯的单体纯度>99%。本研究获得了枸杞脂溶性物质的超临界CO2中试提取工艺及枸杞玉米黄素双棕榈酸酯单体制备条件，为枸杞脂溶性物质的研究和开发利用提供基础。

来源：2022年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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