食品工业科技

作者：赵岩, 于鑫淼, 魏玉萍, 白冰瑶, 张丽, 张斌, 潘磊庆, 宋丽军

关键词：管花肉苁蓉,不同部位,功能性成分,抗氧化活性,

本文以青海地区仿野生栽培的管花肉苁蓉为原料，对其不同部位生物活性物质以及抗氧化活性进行比较分析。结果表明，肉苁蓉不同部位的多种有效成分差异显著，根部总多酚、总多糖、总三萜、松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量显著高于中部和顶部（P<0.05）。其中松果菊苷与毛蕊花糖苷总含量为4.67%，满足2020版《中国药典》的规定。肉苁蓉不同部位的抗氧化能力强弱顺序为根部>中部>顶部，根、中、顶三部位对ABTS自由基清除能力的IC50值分别为0.91、1.59、2.32 mg/mL，对DPPH自由基清除能力的IC50值分别为0.77、5.16、10.66 mg/mL。相关性分析表明，肉苁蓉不同部位抗氧化活性与多种生物活性物质含量密切相关，其ABTS IC50值、DPPH IC50值与总多酚、总三萜、总多糖、松果菊苷以及毛蕊花糖苷含量均呈负相关关系，且相关系数较高。本文为管花肉苁蓉的药、食安全以及综合开发利用提供了理论参考。

来源：2022年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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