食品工业科技

作者：李翔辉, 刘瑞霞, 赵俊芳, 张媛媛, 王娇

关键词：巴拉圭茶,高脂膳食,氧化应激,基因表达,

目的：探究不同剂量巴拉圭茶对高脂膳食小鼠组织氧化还原状态的影响。方法：选取6周龄C57BL/6J雄性小鼠48只，随机分为四组，对照组（ND，基础日粮），高脂组（HF，高脂日粮），高脂+低剂量巴拉圭茶组（HFL，高脂日粮，按1 g/kg剂量灌胃巴拉圭茶），高脂+高剂量巴拉圭茶组（HFH，高脂日粮，按2 g/kg剂量灌胃巴拉圭茶）。6周后处死小鼠，测定小鼠肝脏氧化还原状态指标，肝脏FoxO3a、catalase、MnSOD基因表达水平。结果：与ND组相比，HF组小鼠肝脏活性氧自由基（Reactive oxygen species，ROS）水平、丙二醛（Malondialdehyde，MDA）含量显著增加（P < 0.05），过氧化氢酶（Catalase，CAT）活性、超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）活性、谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase，GSH-Px）活性、谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽（Glutathione/Oxidized glutathione，GSH/GSSG）比值、总抗氧化能力（Total antioxidant capacity，T-AOC）水平显著降低（P < 0.05），肝脏FoxO3a、catalase、MnSOD基因表达量显著下降（P < 0.05）；与HF组相比，HFL 及HFH小鼠肝脏ROS水平、MDA含量显著降低（P < 0.05），CAT活性、SOD活性、GSH-Px活性、GSH/GSSG比值、T-AOC水平显著升高（P < 0.05），肝脏FoxO3a、catalase、MnSOD基因表达量显著提高（P < 0.05）。相关性分析表明，ROS与FoxO3a、catalase、MnSOD基因表达量成极显著负相关（P < 0.01），CAT、SOD、GSH-Px活性与FoxO3a、catalase、MnSOD基因表达量成极显著正相关（P < 0.01）。结论：适量的巴拉圭茶能改善高脂膳食造成小鼠氧化还原状态失衡的现象，这与FoxO3a基因通路有一定关系。

来源：2022年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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