食品工业科技

作者：陈阳, 廖子蔚, 陶娟娟, 江丹, 孙代华, 陈志元

关键词：艾叶,总生物碱,提取工艺,Plackett-Burman法,响应面分析法,抑菌性,

以艾叶总生物碱的提取量为指标，通过单因素实验得到料液比、复合酶添加量、酶解时间、酶解pH、超声时间、超声功率、乙醇浓度和超声温度的最佳范围条件，使用Plackett-Burman法筛选出对艾叶总生物碱的提取量影响较为显著的因素，再利用Box-Behnken法对提取工艺进行优化分析，得出最佳的提取工艺条件。最后，采用纸片法和稀释法测定艾叶总生物碱提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果与最小抑制浓度。结果表明，影响艾叶总生物碱提取量的显著因素为超声时间、复合酶添加量和酶解时间。最佳提取工艺条件为：超声时间40 min，复合酶添加量1.60%，酶解时间1.5 h，料液比1:25 g/mL，酶解pH6.0，超声功率160 W，乙醇浓度80%，超声温度60 ℃，总生物碱的提取量最高为0.720±0.05 mg/g。艾叶总生物碱对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑菌活性，其最低抑菌浓度分别为3.2、1.6 mg/mL。该提取工艺实际值与预测值拟合度较高，可用于艾叶总生物碱的提取，且得到的艾叶总生物碱具有一定的抑菌活性。

来源：2022年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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