食品工业科技

作者：王敏, 徐国辉, 赵一灵, 王刚强, 朱湘玥, 黄赣辉

关键词：黄蜀葵花,总黄酮,十二烷基硫酸钠,提取工艺,黄嘌呤氧化酶,抑制作用,

通过十二烷基硫酸钠（SDS）协同超声波提取黄蜀葵花中总黄酮，并研究其对黄嘌呤氧化酶（XOD）的抑制作用，从而达到高效利用黄蜀葵花资源的目的。以总黄酮含量为指标，通过单因素实验确定料液比、超声波功率、SDS浓度为主要影响因素，再采用Box-Behnken中心组合设计结合响应面分析法，对黄蜀葵花总黄酮提取工艺进行优化，并对提取液抑制XOD的效果进行测定。结果表明：最佳提取方案为料液比1:48 g/mL，超声功率320 W，SDS浓度0.05 g/mL，在此条件下对黄蜀葵花中总黄酮进行提取，含量为4.63 mg/g；在抑制剂浓度为0.38~1.92 mg/mL范围内，黄蜀葵花提取液XOD抑制率最高为98.35%，对XOD有良好的抑制作用。

来源：2022年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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