食品工业科技

作者：魏婧, 唐丽杰, 娄晓月, 侯婷婷, 楚雨汝, 刘艳, 刘冰冰, 王宁, 钱慧琴

关键词：荆条,挥发油,气相色谱-质谱法（GC-MS）,主成分分析,聚类分析,

目的：比较荆条茎、叶和花中挥发油成分的差异。方法：采用水蒸气蒸馏法分别提取荆条不同部位中的挥发油，运用气相色谱-质谱法（GC-MS）法对其组成成分进行分析鉴定，采用主成分分析和聚类分析其成分的差异。结果：从荆条不同部位共鉴定出83种挥发性成分，包括烯烃类、醇类、酮类、酯类等。茎、叶和花中分别鉴定出14、58、55种，占各部位挥发油总量的59.91%、98.32%和95.83%。3个部位共有成分仅有8种，但茎、叶和花中特有成分分别为4，22和21种。通过主成分分析得到荆条不同部位挥发油的差异成分，其中，茎中标志性挥发性成分为2,4-二叔丁基苯酚、14-甲基十五烷酸甲酯、正二十一烷等，叶中标志性挥发性成分为β-松油烯、榄香醇、丁香烯氧化物等，而花中标志性挥发性成分是由桧烯、2,3-二氢-3-2-氨基乙基-5-甲氧基-1,3-二甲基吲哚-2-酮、二苯环庚烯酰胺等组成。由聚类分析结果可知，荆条茎与花聚为一类，再与叶聚为一类。结论：荆条茎、叶和花中挥发油成分的种类和含量有一定的差异性，这为荆条不同部位进一步药用或工业开发提供科学依据。

来源：2022年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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