食品工业科技

作者：王秦军, 王翠萍, 刘建欣, 陈琛

关键词：淫羊藿,活性成分,含量,自由基清除,酶抑制,

目的：研究评价箭叶淫羊藿提取物的活性成分、含量及体外生物活性。方法：通过分光光度法测定箭叶淫羊藿提取物总多酚、总黄酮、总多糖及原花青素含量；利用高效液相色谱（HPLC）法测定提取物5种黄酮类化合物含量；通过清除DPPH、OH、ABTS+自由基法评价了箭叶淫羊藿提取物的抗氧化活性，并测定了对胰脂肪酶、酪氨酸酶、乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶的抑制作用。结果：箭叶淫羊藿提取物中总多酚、总黄酮、总多糖及原花青素含量分别为105.60±0.92、70.09±0.75、18.45±1.27、8.79±0.13 mg/g；HPLC测定5种黄酮类成分中淫羊藿苷含量最高、朝藿定C次之，分别为266.16±4.22和43.35±0.67 mg/g，宝藿苷I含量最少，为2.54±0.07 mg/g；箭叶淫羊藿提取物对DPPH·、·OH、ABTS+·半数清除浓度（IC50）分别为4.43±0.40、2.83±0.09、2.04±0.08 mg/mL，清除能力呈一定的浓度依赖性；同时，箭叶淫羊藿提取物对脂肪酶、酪氨酸酶、乙酰/丁酰胆碱酯酶的半数抑制浓度（IC50）分别为5.97±0.04、2.27±0.23、9.27±0.07、7.41±0.26 mg/mL。结论：箭叶淫羊藿提取物活性物质丰富，对DPPH、OH、ABTS+自由基具有较好的清除作用，对胰脂肪酶、酪氨酸酶、乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶有一定的抑制作用。

来源：2022年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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