食品工业科技

作者：关桦楠, 王丹丹, 孙冰玉, 吴永存, 张悦

关键词：荧光纳米材料,荧光淬灭,模拟酶,生化分析,

荧光纳米材料主要包括荧光碳纳米材料、荧光金属纳米材料、多功能复合纳米材料和金属框架等，该材料不仅具有特定的荧光强度和较高的光稳定性，还具有纳米材料特有的量子效应、尺寸小等性质。近年来由于其高稳定性、低成本、易制备等特点逐渐成为模拟酶的优选材料，为食品、医疗和生化领域都带来了崭新的发展机遇。本文简要总结了近年来荧光纳米材料作为模拟酶在生化分析中的应用以及最新的研究进展，并对荧光纳米材料作为模拟酶的未来挑战和前景进行展望。

来源：2022年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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