食品工业科技

作者：姜欣洋, 梁金月, 史继童, 刘兰玲, 张珊珊, 赵盼, 颜培正, 赵东升

关键词：补骨脂,乙醇提取物,抗氧化,胆酸盐,关联分析,降血脂,

目的：在“成分-功效”关联模式下，探究补骨脂四种不同浓度乙醇提取物主要活性成分含量、抗氧化及胆酸盐结合能力差异。方法：以补骨脂为原料，采用无水乙醇、75%乙醇、50%乙醇、水进行提取，比较其总黄酮和总多酚含量，并分别通过3种抗氧化体系与胆酸盐结合能力进行体外抗氧化和降脂活性评价，并进行相关性分析。结果：无水乙醇提取物总黄酮含量（50.317±0.018 mg/g）和总多酚含量（3.860±0.045 mg/g）最高。补骨脂50%乙醇提取物对ABTS＋·和DPPH·清除能力最强，IC50值分别为0.76和1.63 mg/mL，无水乙醇提取物还原能力最强，A0.5值为2.63 mg/mL。补骨脂水提物对胆酸钠的结合能力最强，IC50值为0.67 mg/mL，而50%乙醇提取物对牛磺胆酸钠和甘胺胆酸钠结合能力最强，IC50值分别为1.26和0.41 mg/mL。相关性结果表明，补骨脂不同浓度乙醇提取物中总黄酮含量与DPPH·清除率、牛磺胆酸钠结合率呈显著正相关性（P<0.05），总黄酮、总多酚含量与还原能力均呈极显著性正相关关系（P<0.01），而总多酚含量与胆酸钠结合率呈显著性负相关性（P<0.05）。结论：补骨脂50%乙醇提取物活性含量较高，抗氧化及结合胆酸盐能力最强，可以作为潜在的天然抗氧化及降脂活性物质的重要来源。

来源：2022年第13期

《食品工业科技》期刊编辑部

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