食品工业科技

作者：高娟娟, 李栋, 苏丹, 吴天琪, 赵俊梅, 张雯萱, 宋颖, 高山

关键词：沙棘果油,提取工艺,营养因子,功能特性,应用,

沙棘果油中含有丰富的生物活性物质，主要包括不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、甾类化合物和生育酚等多种成分，对人体有着多方面的保健作用，在医药、食品以及化妆品等多个领域有着广泛的应用。该文章主要介绍了有关沙棘果油的五种提取工艺，分别为有机溶剂提取法、压榨离心法、酶法提取、超临界CO2萃取法、超声波辅助法，并对沙棘果油不同提取工艺的得油率、优点以及缺点进行了对比，同时对沙棘果油的功效成分、保健作用及其在各个领域的开发利用情况进行概述，以期为沙棘果油产业的发展提供理论基础和依据。

来源：2022年第13期

《食品工业科技》期刊编辑部

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