食品工业科技

作者：毛恺, 雷哲, 杨春

关键词：食物源抗便秘因子,功能性便秘,保健机理,评价方法,缓释技术,

功能性便秘有不同亚型，患者病情复杂且难以根治，因此对症摄入食物源抗便秘因子是功能性便秘患者最佳的日常养护手段。但目前食物源抗便秘因子的研究仍在起步阶段，系统地进行分型分类、深入了解各类型因子的保健机理、全面掌握抗便秘功效评价方法将有助于食物源抗便秘因子的深入研究及抗便秘功能食品的开发。本文提出了食物源抗便秘因子的分型分类方法，推测各类型抗便秘因子存在的对症便秘类型。基于上述两点判断，本文对不同类型食物源抗便秘因子保健机理进行总结论述，对目前采用的抗便秘功效评价方法进行汇总，针对目前食物源抗便秘因子研究存在的问题及未来食物源抗便秘因子的发展方向进行了展望，以期为该领域后续的深入研究提供参考。

来源：2022年第13期

《食品工业科技》期刊编辑部

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