食品工业科技

作者：景永帅, 袁鑫茹, 代立霞, 张瑞娟, 张浩, 郑玉光, 吴兰芳

关键词：北沙参,多糖,响应面法,纤维素酶,理化性质,免疫调节,

目的：响应面法优化纤维素酶协同超声波辅助提取北沙参多糖（Glehniae Radix polysaccharides，GLP）的工艺条件，并对其理化性质和免疫调节活性进行研究。方法：选择酶解时间、料液比、超声时间、超声温度、纤维素酶添加量为影响因素，以GLP的得率为评价指标，进行单因素考察。在此基础上，利用Box-Behnken响应面法进行提取工艺的优化。采用扫描电子显微镜（Scanning Electron Microscope，SEM）、热重分析-差示扫描量热仪（Thermogravimetric Analysis-Differential Scanning Calorimetry，TGA-DSC）、傅里叶变换红外光谱（Fourier Transform Infrared Spectroscopy，FT-IR）以及高效液相色谱（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）对GLP的理化性质进行分析，通过体外试验评估其对RAW 264.7巨噬细胞的免疫调节作用。结果：GLP的最优提取工艺：酶解时间112 min、料液比1:30 g·mL?1、超声时间41 min、超声温度65 ℃、酶添加量2%。在此条件下，GLP的得率为39.58%±0.90%。此外，GLP主要由葡萄糖组成，热稳定性良好。体外免疫调节活性结果表明，在0.5~250 μg·mL?1浓度范围内，GLP均能显著（P<0.05）促进RAW 264.7巨噬细胞的增殖，且在0.5~10 μg·mL?1浓度范围内，显著（P<0.05）抑制LPS诱导的巨噬细胞过度活化。结论：该工艺稳定、可行，北沙参多糖GLP得率相对较高，且具有一定的免疫调节活性。

来源：2022年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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