食品工业科技

作者：李思雨, 刘红全, 孙寒, 徐琰杰, 黄磊恒, 龙寒, 凌宏林, 成江弈, 杨堃峰

关键词：小球藻,胞内多糖,提取优化,分离纯化,抗氧化,

为提高小球藻胞内粗多糖得率，并探究小球藻胞内多糖纯化组分的抗氧化作用。本研究采取超声波破碎和热水浸提相结合的方法提取小球藻胞内粗多糖，利用响应面法进行提取条件优化，在此基础上，采用阴离子交换柱和葡聚糖凝胶柱层析对提取得到的粗多糖进行分离纯化，并进行结构表征和抗氧化试验。响应面结果显示，小球藻胞内粗多糖最优提取条件为：NaOH质量分数为2.0%，料液比为1:25（g/mL），超声功率为200 W，超声时间为20 min，提取温度为80 ℃，提取时间为1.5 h，在此条件下，小球藻胞内粗多糖的得率为18.086%±0.143%。结构表征和体外抗氧化结果显示，纯化多糖（Purification of intracellular polysaccharide，SCIP），主要由葡萄糖、鼠李糖及半乳糖成分组成，是一种含有糖醛酸的吡喃糖。其在20 mg/mL时，对1,1-二苯基-2-苦基肼（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基的清除率最大，为75.64%±1.56%，在25 mg/mL时，对羟基自由基清除率最大，为71.08%±0.58%，IC50分别6.42 mg/mL和8.59 mg/mL。研究结果为深入了解小球藻胞内多糖理化性质及小球藻多糖的开发利用提供基础。

来源：2022年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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